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[Michaela203]

Sonntagskuchen

Zutaten:
400 g Dinkelmehl
2 gestrichene TL Backpulver
1 mittelgroße Zucchini
15 g geriebener Emmentaler
3 Eier
150 ml Milch
75 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Dinkelmehl abwiegen und mit Backpulver vermischen.
Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden
Den Käse abwiegen und mit den Eiern, der Milch und dem Sonnenblumenöl zu den übrigen Zutaten geben.
Alles gut verrühren und den Teig in eine 'Backform füllen.
Bei 180 Grad Celsius ca. 50 Minuten backen.
Mit einem Messer in den Kuchen stechen. Klebt der Teig noch daran, einfach noch ein paar Minuten backen lassen.
Kuchen abkühlen lassen.

Das Rezept ist einfach und die Zutaten habe ich z.B. immer zu Hause.

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[Michaela203]

So, habe noch 2 Rezepte gefunden!

Thunfischknäcke

Zutaten

250 g Dinkelmehl
1/2 Tüte Trockenhelfe (für 250 g Mehl)
1 Dose Thunfisch (in Wasser eingelegt, ca. 80 g Abtropfgewicht)
1 TL getrockneten Rosmarin
25 ml Olivenöl
175 ml warmes Wasser

Zubereitung:

Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Dinkelmehl abwiegen und mit Trockenhefe vermischen.
Thunfisch, Olivenöl, Rosmarin und Wasser zum Mehl geben.
Alles mit einem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren, von Hand 3 Minuten kneten.
Teig mit ein wenig Dinkelmehl zurück in die Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken, 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig kräftig durchkneten. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen.
Teig in ca. 1 cm breite und 4 cm lange Streifen schneiden.
Die Keksstreifen auf das Backblech legen und bie 160 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen.

Crossies

Zutaten:
200 g grobe Haferflocken
125 g feine Haferflocken
100 g Kokosflocken
100 ml Milch
25 ml Sonnenblumenöl
2 Eier

Zubereitung:

Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Haferflocken und Kokosflocken abwiegen und vermischen.
Milch, Sonnenblumenöl und Eier hinzufügen.
Mit dem Mixer verrühren.
Mit den Fingern Kugeln mit ca. 2 cm Durchmesser formen.
Die Crossies auf das Backblech legen.
Bei 175 Grad Celsius ca. 25 Minuten backen, gut nachtrocknen lassen.